Кварењеје отпад или отпад који настаје у процесу производње. Термин се најчешће примењује на сировине које имају кратак животни век, попут хране која се користи у угоститељству. Уобичајена квареност је стандардна количина отпада или отпада која је узрокована производњом и коју је тешко избећи. На пример, штанцање делова из металног лима неизбежно ће довести до тога да се неки метал учини неупотребљивим. Ненормално кварење премашује нормалну или очекивану стопу кварења. На пример, прекувани оброк не може се сервирати купцу, па је уместо тога класификован као ненормално кварење.
У рачуноводству је нормално кварење укључено у стандардни трошак робе, док се абнормално кварење терети за трошкове по настанку. То значи да се трошкови нормалног кварења у почетку могу евидентирати као средство, а затим у каснијем периоду наплатити на терет.
